Wine & Dine mit Martin Waßmer

Martin Waßmer ist ein echter Burgunder-Liebhaber.

Inspiriert von den großen Weinen des französischen Burgund entstehen auf seinem Weingut elegante Spätburgunder, feine Chardonnays und charaktervolle Weißweine, die inzwischen weit über Baden hinaus geschätzt werden. Die Reben wachsen in besten Lagen rund um Schlatt – mit viel Handarbeit, Geduld und einem klaren Ziel: authentische Weine mit Tiefgang.

Am 17. Mai ist das Weingut Martin Waßmer bei uns im midi zu Gast und stellt eine besondere Auswahl seiner Weine persönlich vor. Begleitet wird der Abend von einem 5-Gang-Menü, das Peter Wirbel und sein Team eigens auf die Charakteristik der Weine abgestimmt haben – kreativ, saisonal und mit klarer Handschrift.

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend mit spannenden Einblicken, feinen Aromen und guten Gesprächen in entspannter Atmosphäre.

Menü

Gänsestopfleberterrine | Rote Bete | Dunkler Balsamico

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Saibling aus der Region | Lauch | Apfel

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Zweierlei Stubenküken | Karamellisierter Chicorée | Orangen

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Rücken vom Maibock | Variation vom Brokkoli | Rehjus

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Erdbeer-Rhabarbertörtchen | Crème Pâtissière | Erdbeersalat | Vanilleeis

Aperitifempfang, 5-Gang-Menü mit Amuse Bouche, begleitende Weine zum Menü, Kaffee und Kaffeespezialitäten, Wasser, Petit Fours: 210,– € p. P.