außergewöhnliches erstes Kapitel.

Es gibt Momente, in denen man innehält.

Nicht, weil etwas endet.

Sondern weil man würdigen möchte, was entstanden ist.

Die vergangenen Jahre waren für das midi eine besondere Reise. Gemeinsam mit unserem Küchenchef Peter Wirbel, unserem Team, unseren Produzentinnen und Produzenten und unseren Gästen ist aus einer Idee ein Restaurant geworden, das bereits zwei Jahre nach seiner Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde – und diesen inzwischen weitere zwei Jahre in Folge verteidigen durfte.

Darauf blicken wir mit großem Stolz und großer Dankbarkeit.

Mit seinem letzten Service am Samstag verabschiedet sich Peter Wirbel aus dem midi.

Er hat dieses Restaurant mit seiner Persönlichkeit, seiner Küche und seinem kompromisslosen Qualitätsverständnis entscheidend geprägt. Für seinen Einsatz und die gemeinsame Zeit danken wir ihm herzlich. Wir wünschen ihm für seinen weiteren Weg nur das Beste.

Ab 20. Juli verabschiedet sich auch das midi in eine bewusste Sommerpause.

Nach den vergangenen, intensiven Jahren möchten wir diese Zeit nutzen, um innezuhalten, auf das Erreichte zu schauen und die nächsten Schritte mit derselben Sorgfalt vorzubereiten, die unsere Arbeit seit dem ersten Tag auszeichnet.

Was bleibt, ist das, was das midi ausmacht: die Verbundenheit mit unserer Region, das Vertrauen in unsere Produzentinnen und Produzenten und die Freude daran, aus außergewöhnlichen Produkten eine Küche mit Charakter entstehen zu lassen.

Wir freuen uns darauf, Sie im Herbst wieder willkommen zu heißen.

Bis bald im midi.